[TV서울=김영석 기자]

18일 중랑구에서 열리는 ‘2018 서울장미축제’에서 이곳에서만 맛볼 수 있는 이색 막걸리가 첫 선을 보인다. 생막걸리에 식용 말린 장미를 섞어 장미의 은은한 맛과 향을 느낄 수 있는 ‘장미막걸리’다. 묵2동 마을주민과 지역자원인 막걸리기업, 서울시, 중랑구가 함께 도시재생사업으로 지역특산품을 개발한 전국 최초 사례다.

‘장미막걸리’는 살균탁주로, 용량은 750ml다. 서울장미축제, 묵2동 도시재생지역을 대표하는 ‘장미’와 서울을 대표하는 막걸리 기업인 서울장수(주)의 ‘막걸리’가 만났다는 의미로 이름 붙였다. 시는 시음식 및 품평회 등을 거쳐 가장 좋은 반응을 얻은 명칭과 주질을 택해 맛과 이름을 결정했다.

독특한 맛과 향만큼이나 ‘장미막걸리’가 탄생하게 된 과정도 눈길을 끈다.

뉴타운 해제지역이던 묵2동은 '17년 2월 서울형 도시재생 2단계 지역으로 선정됐다. 지역 주민들의 자발적 참여 모임인 ‘묵사발’이 중심이 돼 마중물 사업을 고민하던 중 지역자원인 막걸리공장 ‘서울장수(주)’와 협업해 이 지역만의 막걸리를 만들자는 아이디어가 나왔다.

시는 '15년 1단계 5개 지역의 서울형 근린재생형 도시재생시범사업을 시작으로 '17년 2월 2단계 6개 지역(▴불광2동 ▴수유1동 ▴창3동 ▴천연·충현동 ▴난곡·난향동 ▴묵2동)을 선정했다.

서울형 도시재생 2단계로 선정된 지역에는 시와 자치구가 9대1 매칭으로 '22년까지 100억을 투입해 마중물 사업을 지원한다.

지역주민들은 태릉제조장을 찾아가 공장장과 첫 간담회를 가진 이후로 수차례 논의를 거치고 설득한 끝에 상호협력 체계를 구축하게 됐다. '17년 말 서울장수(주) 연구소에서 드디어 생막걸리를 기반으로 식용 건장미를 섞어 장미주를 만드는 첫 시험을 진행했다. 올 초 시험생산에 성공하고 이달 9일(수)에 장미막걸리 개발을 완료했다.

'17년 2월 묵2동이 도시재생지역으로 최종 선정된 후, 향후 막걸리 생산 가능성을 본격 타진하기 위해 공장을 방문했으나 공장장이 변경돼 장미막걸리에 대해서는 언급도 하지 못했다.

10월 현장지원센터 개소를 앞두고 다시 한 번 방문해 서울장수(주) 연구소를 소개 받게 됐다. 연구소장이 도시재생사업 및 향후 장미막걸리 개발에 대해 긍정적인 태도를 보여줘 연구소를 수차례 방문하면서 상호 협력체계를 갖게 됐다.

특히, 장미막걸리의 최적의 맛을 찾아내는 데는 지역주민들의 역할이 컸다. 특유의 향을 자랑하는 장미막걸리의 경우 장미를 얼마나 투여할 것인지 혼합비율을 결정하는 것이 중요한데 혼합비에 대한 결정은 주민이, 화학적인 혼합과정에서는 지역 내 막걸리 연구소 전문가가 함께 참여함으로써 결과물을 만들어냈다. 모든 과정에서 협업과 소통은 자치구가 담당했다.

이렇게 개발한 ‘장미막걸리’는 18일 수림대 장미정원, 중화체육공원 일대에서 열리는 ‘2018 서울장미축제’에서 무료로 시음할 수 있다. 시는 내년에는 주민들로 구성된 ‘마을협동조합’ 설립을 지원, 막걸리 상품을 출시해 판매하고, 여기서 나온 수익금은 일자리창출 사업, 불우이웃돕기 성금 등으로 활용한다는 계획이다.

진희선 서울시 도시재생본부장은 “장미막걸리 개발은 도시재생의 혁신적인 사례로서, 타 지역으로 지역특성을 반영한 상품 개발을 유도하는 데 역할을 할 것으로 기대된다”며 “아울러 지역 이미지인 장미를 묵2동 지역에 확산시켜 다양한 아이템을 개발함과 동시에 자생적 경제플랫폼도 구축할 수 있을 것으로 보인다. 서울시는 주민협의체가 자생적으로 성장할 수 있는 경제 생태계를 구축할 수 있도록 행정적‧재정적 지원을 아끼지 않겠다”고 말했다.